गर्मी में पोषण, स्वाद और मिलेगी ठंडक, शरीर में नहीं होगी पानी की कमी
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गर्मी में पोषण, स्वाद और मिलेगी ठंडक, शरीर में नहीं होगी पानी की कमी
जयपुर ( 1 मई 2024 ) You will get nutrition, taste and coolness in summer, there will be no shortage of water in the body : गर्मी का मौसम आ चुका है। आयुर्वेद के अनुसार इस मौसम में गर्मी को शांत करने के लिए और शरीर को ठंडा रखने के लिए कई तरह के देसी पेय का सेवन लाभकारी है। इस मौसम में आम पना, बेल का शरबत, इमली पना इत्यादि हमें तपन से राहत दिलाने में बहुत कारगर हैं।
इस मौसम में सेहत का खास ख्याल रखने की जरूरत होती है। बढ़ते तापमान की वजह से काफी पसीना आता है, जिससे डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ जाता है। डिहाइड्रेशन की वजह से सेहत से जुड़ी कई समस्याएं हो सकती हैं, जैसे चक्कर आना, स्किन ड्राई होना, मुंह सूखना, बीपी में गड़बड़ी, धड़कने तेज होना, सिर दर्द, किडनी इन्फेक्शन, किडनी स्टोन आदि।
इसलिए अपनी डाइट में ऐसे फूड्स को शामिल करना चाहिए, जो हमारे शरीर में पानी की कमी न होने दें। इसलिए हम ऐसे फूड आइटम्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जो हाइड्रेटेड रहने में आपकी मदद कर सकते हैं। आइए जानें किन फूड आइटम्स में भरपूर मात्रा में पानी मौजूद होता है।
गर्मियों में कुछ भी खाने-पीने का मन नहीं करता। इसकी वजह डिहाइड्रेशन की समस्या हो जाती है। डिहाइड्रेशन की वजह से हमें कई तरह की शारीरिक समस्याएं होने लगती हैं। कई लोगों का तो रंग भी काला पड़ने लगता है। ऐसे में जरूरी है कि भरपूर मात्रा में पानी पिया जाए, लेकिन कई लोग ऐसे हैं जो पानी बिल्कुल भी पीना पसंद नहीं करते हैं। साथ ही, कई लोगों को पानी पीकर कुछ ही देर में यूरिन जाने की इच्छा होने लगती है।
हालांकि, हाइड्रोजन का सही मतलब ज्यादा पानी पीना नहीं है, बल्कि पानी का शरीर में सही तरह से अब्जॉर्ब होना है। इससे हमारी बॉडी ड्राई नहीं होती और पूरे दिन हाइड्रेट रहती है। बता दें दिक्कत तब होती है जब हीट वेव्स, स्ट्रेस, बीमारी और भी कई वजहों से शरीर से पसीने के जरिए इलेक्ट्रोलाइट्स बाहर निकल जाते हैं और इलेक्ट्रोलाइट इंबैलेंस होने लगता है।
इसे बैलेंस करने के लिए पूरा दिन पानी पीते रहना भी उबाऊ हो जाता है, ऐसे में जरूरत होती है अपनी डाइट में कुछ ऐसे व्यंजन शामिल करने की जिससे खाने से पानी की कमी दूर हो जाती है।
पुदीने का पना
पुदीना स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है। इसकी तासीर ठंडी होती है। गर्मी में पुदीना का सेवन करना चाहिए। इसकी चटनी या कैरी व गुड़ के साथ पना बनाकर पीएं। यह शरीर में आयरन की मात्रा को बढ़ाता है। भूख बढ़ाता है, गैस की समस्या में भी फायदेमंद है। इसका शरबत मिश्री की चाशनी के साथ बना सकते हैं।
संतरा (Oranges)
गर्मी के मौसम में संतरा आपकी सेहत का काफी खयाल रखता है, क्योंकि इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है। एटमास्फेरिक केमिस्ट्री एंड फिजिक्स जर्नल में छपे एक शोध में बताया गया कि विटामिन सी से हृदय रोग के खतरे कम होते हैं। यह सुपरफूड्स स्वाद में हल्का सा खट्टा होता है। जिंन्दल नेचरक्योर इंस्टीट्यूट की चीफ मेंडिकल ऑफिसर, डॉ विनोदा कुमारी बताती है कि संतरे में मौजूद विटामिन सी हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बूस्ट करने का काम करती है। गर्मी के मौसम में मांसपेशियों की तकलीफ का होना आम है। ऐसे में संतरा खाने से राहत मिलती है, क्योंकि इसमें पोटैशियम की भरपूर मात्रा में होती है जो मांसपेशियों में होने वाली ऐंठन को कम करने में सहायक होती है। फाइबर की मौजूदगी के कारण संतरा लेने से भूख का एहसास भी कम होता है। इस सपुरफूड्स में करीब 88 फीसदी पानी की मात्रा होती है इसलिए इसे लेने से शरीर हाइड्र्टेड बना रहता है।
शहतूत की चटनी या पना
इस मौसम में शहतूत का सेवन फायदेमंद है। इसमें फल के रूप में या इसकी चटनी बनाकर या पना बनाकर सेवन कर सकते हैं। यह ठंडा होता है। यह बहुत सारे विटामिन, मिनरल्स से भरपूर होता है।
गुलाब का शरबत
गुलाब की पंखुडिय़ों को तोडक़र गुनगुने पानी में रातभर के लिए छोड़ दें। सुबह इन्हें मसलकर गुड़ या शक्कर मिलाकर छान लें। फिर इसे गर्म कर चाशनी बनाएं। बोतल में बंद कर फ्रिज में रख लें। इससे शरीर का तापमान ठीक रहता है। लू नहीं लगती।
स्ट्रॉबेरी (Strawberry)
गर्मियों में स्ट्रॉबेरी खाने से पानी की कमी दूर करने में काफी मदद मिल सकती है। साथ ही, इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट्स, विटामिन-सी, फॉलेट और मैंगनीज पाया जाता है, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। गर्मियों में एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर फूड्स खाना काफी फायदेमंद होता है।
इमली का पना
इमली का पना लू से बचाव में बहुत कारगर है। इसके सेवन के लिए इमली को 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। फिर इसे मसलकर छान लें। इसमें थोड़ा गुड़ या शक्कर मिलाकर इसका पना तैयार करें। लिवर के लिए भी इमली का यह पना फायदेमंद होता है।
यह बेल की तरह होता है। इसके गुदे को निकालकर नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। इसकी चटनी भी खाई जाती है। इसको सूखने के बाद या कच्चा भी खाया जाता है। यह अग्नि वर्धक होता है।
दही (Yoghurt)
दही शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है, जिससे गर्मी के मौसम में शरीर में पानी की कमी नहीं होती। इसके अलावा, दही में प्रोबायोटिक्स भी होते हैं, जो गट हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। हालांकि, इस बात का ख्याल रखें कि सादा दही खाना ज्यादा फायदेमंद है। फ्लेवर्ड दही में शुगर मिलाया हुआ होता है, जो सेहत के लिए हानिकारक होता है।
खीरा (Cucumber)
खीरा में पानी की मात्रा काफी अधिक होती है, जिस वजह से गर्मियों में इसे खाना काफी फायदेमंद होता है। साथ ही, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिस वजह से वजन कम करने में भी काफी मदद मिलती है। खीरे को पानी मे मिलाकर पीने से बॉडी डिटॉक्स करने में भी मदद मिलती है।
तरबूजा (Watermelon)
यह गर्मी के मौसम का सबसे पसंदीदा फल है। तरबूजे का 90 फीसदी से अधिक भाग पानी है। भले ही ऊपर से देखने पर हरा हो लेकिन इसके जिस भाग को खाया जाता है उसे देख हर किसी का मन ललचाने लगता है। गाढ़े लाल रंग का यह भाग पोषक तत्वों का खजाना है। इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स मौजूद होते हैं। इसका सेवन करने से पेट भरा हुआ रहता है।
तरबूज में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बूस्ट करने, विटामिन ए आंखो की बेहतरी और पोटैशियम मांसपेशियों के ऐंठन में राहत देने का काम करते हैं। इसमें एक लाइकोपीन नामक एंटीआक्सीडेंट भी पाया जाता है।
नारियल पानी (Coconut Water)
गर्मी के मौसम में पानी की जगह ज्यादातर लोग नारियल पानी को तवज्जो देते हैं। इस पानी में भरपूर मात्रा में प्राकृतिक पोषक तत्व और मिनरल्स मौजूद होती है। ये स्वाद में हल्का मीठा है। इस मौसम में आमतौर पर लोग इसे स्ट्रा की मदद से पीते हुए दिख जाते हैं। सेहत में रंग लाने के आलावा ये पीने वाले को हाइड्रेटेड भी करती है।
नारियल पानी में ढेर सारे औषधीय गुण मौजूद हैं। 240 मिलीलीटर नारीयल पानी से 60 कैलोरी ऊर्जा मिलती है। इस मात्रा में 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम शुगर और पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्सियम व फास्फोरस पायी जाती है। नारियल पानी में एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होती है।
दरअसल हमारे शरीर में पोषक पदार्थों की जब पाचन होती है उस समय स्वतः कई फ्री रेडिकल का निर्माण हो जाती है। और ये फ्री रेडिकल हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुचाते हैं इनके हानिकारक प्रभाव को रोकने के लिए हमें एंटीऑक्सीडेंट की जरुरत पड़ती है। एशियन पैसिफिक जर्नल ऑफ ट्रॉपिकल मेडिसिन में छपे शोध के मुताबिक, नारियल पानी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में मौजूद हानिकारक फ्री रेडिकल को सही कर कोशिकाओं को नुकसान से बचाने का काम करती है। इससे हमारी सेहत अच्छी बनी रहती है।
खीरा व ककड़ी (Cucumber)
गर्मी मे राहत के लिए आहार में खीरा और ककड़ी का इस्तेमाल काफी फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि इनका आधिकतम भाग पानी है। मल्टीडिसप्लिनरी डिजिटल पब्लिशिंग इंस्टीट्यूट के न्यूट्रिएंट मैगजीन में छपे शोध के मुताबिक, खीरा व ककड़ी में पानी की मात्रा अधिक होती है। करीब 96 फीसदी पानी होने के कारण खीरा व ककड़ी का सेवन करने से हमारे शरीर में पानी की पर्याप्त मात्रा बनी रहती है।
इस तरह हरे भरे सुपरफूड्स से शरीर में ताजगी बरकरार रहती है। ये सुपरफूड्स शरीर में ठंडक बनाकर तपती गर्मी से राहत दिलाने में मददगार होती है। खीरा और ककड़ी में कैलोरी की मात्रा न के बराबर होती है, लेकिन इसमें विटामिन के (Vitamin K) व विटामिन सी (Vitamin C) और मिनरल्स की मात्रा (पोटैशियम) भरपूर होती है। यह सुपरफूड्स हमारी सेहत और स्किन दोनों के लिए फायदेमंद हैं। साथ ही शरीर में हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को कम करने का काम करते हैं।
ठंडाई है सेहतमंद
ठंडाई का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद है। इसमें काजू, बादाम, गुलाब की पंखुडिय़ां, शक्कर, मुलेठी, तरबूज के बीज, खस-खस के दाने, सौंफ, काली मिर्च और कासनी का प्रयोग होता है। यह शरीर को ताकत देने के साथ उसे ठंडा भी रखती है।
ये भी पीएं
इन सबके अलावा छाछ, लस्सी, गन्ने का रस, नींबू का शरबत, अनार का रस, तरबूज का शरबत, मौसमी का रस इत्यादि भी हमारे शरीर के लिए लाभकारी हैं। ये शरीर में पानी की कमी नहीं होने देते हैं। बाजार में मिलने वाले पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।
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